ISOという言葉も最近では一般に普及していると思われます。もっとも有名なのは、下記2つでしょうか。
- ISO9000（品質）
- ISO14000（環境）
ISO9000という認証を持っている工場は「品質管理がしっかりしている」ということになります。
ISO14000を持っていると「環境に配慮している」ということになります。
食の世界ではどんな認証があるでしょうか？代表的なものをご紹介します。
ISO22000
ISOの仲間で「食品の安全・品質管理がしっかりしている」ことを意味します。この認証は歴史が浅いため、まだそれほど広まっていません。
HACCP
ISO22000と同じく「食品の安全・品質管理」を認証するものですが、ISO22000よりも歴史が古く、多くの食品工場がこのHACCPを取得しています。もともとは NASA が宇宙食を導入する際に、導入したものです。
GMP
サプリメント製造工場がよく取得する認証です。本来は、薬品製造工場のために設計された認証ですが、サプリメント工場にも応用されています。GMP の考え方を農業に応用したものとして GAP （適正農業規範）があります。
